کودک آنلاین

موضوع مقاله : آموزش آشپزی

دسته بندی : آموزش آشپزی

1
طرز تهیه رول مرغ با زنجبیل و زرشک
طرز تهیه رول مرغ با زنجبیل و زرشک مواد لازم برای تهیه ی رول مرغ با زنجبیل و زرشک جعفری و گشنیز : 2 قاشق سوپ خوری فیله مرغ : 250 گرم فلفل سیاه : 4/1 پیمانه روغن مایه : 2 قاشق سوپ خوری طرز تهیه رول مرغ با زنجبیل و زرشک

طرز تهیه رول مرغ با زنجبیل و زرشک
مواد لازم برای تهیه ی رول مرغ با زنجبیل و زرشک
جعفری و گشنیز    :   2 قاشق سوپ خوری
فیله مرغ    :    250 گرم
فلفل سیاه   :   4/1 پیمانه
روغن مایه  :  2 قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل   :   به میزان لازم
لپه   :   4/1پیمانه
لیموترش تازه   :   1 عدد
زعفران آب کرده   :   3 قاشق چایی خوری
پیاز   :  1عدد
گوشت چرخ کرده   :   3 قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی   :   1 قاشق چایی خوری
کره   :   50 گرم
روغن زیتون   : 4 /1 پیمانه
قرص عصاره مرغ   :   1 عدد
زرشک   :   5 قاشق چایی خوری
زنجبیل تازه رنده شده   :   3 قاشق چایی خوری



طرز پخت رول مرغ با زنجبیل و زرشک
1-پیاز را پوست کنده ، بشویید و به صورت خلالی خرد کنید بعد در ظرفی ریخته ، فیله های مرغ را هم اضافه کرده و آنقدر ورز دهید تا پیاز آب بیندازد.روغن زیتون و زعفران آب کرده را هم افزوده و خوب مخلوط کنید. روی مواد را با کیسه فریزر پوشانده و ظرف را به مدت حداقل شش ساعت در یخچال بگذارید تا فیله ها مزه دار شوند.
2-برای تهیه مواد میانی لپه را جدا بپزید. در تابه ای مقداری روغن مایه ریخته و روی حرارت بگذارید. گوشت را در روغن تفت دهید تا رنگش عوض شود. قرص عصاره و رب را هم به گوشت افزوده و مخلوط کنید. حالا نوبت به اضافه کردن لپه های پخته ، جعفری و گشنیز خرد شده میرسد مواد را به مدت دو دقیقه تفت دهید.
 فلفل سیاه را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید. آب لیموترش را به مایه گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مایه را کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد.
3-فیله های مرغ مزه دار شده را از یخچال بیرون آورده روی سطحی قرار دهید و با بیفتک کوب بکوبید. بعد از اینکه فیله ها پهن و نازک شد روی هر کدام از آنها را به اندازه ی دو قاشق از مایه گوشت ریخته و از یک طرف شروع به لوله کردن فیله کنید.
وقتی همه ی فیله ها را به این صورت از مواد پر کردید دور آنها را محکم فویل ( کاغذ آلومینیوم ) بپیچید. قابلمه ای پر از آب کرده و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید.
4-فیله های فویل پیچ را داخل آب جوش انداخته و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. بعد از این مدت آنها را از آب ججوش بیرون آورده و صبر کنید تا کمی خنک شوند. بعد از اینکه فیله های مرغ حرارتشان را از دست دادند فویل دور آنها را باز کرده و در تابه ای به همراه کمی کره و زعفران به مدت یک دقیقه حرارت دهید. حالا زرشک و زنجبیل را هم افزوده و دو دقیقه دیگر تفت دهید. در کنار این غذا میتوانید سبزیجات هم سرو کنید.
نکاتی در مورد پخت رول مرغ با زنجبیل و زرشک
•    میتوانید این غذا را بدون سرخ کردن هم سرو کنید که در این صورت سالم تر خواهد بود.
•    اگر زنجبیل تازه در دسترس ندارید میتوانید از یک قاشق چایخوری پودر زنجبیل استفاده کنید.
•    مدت زمان آماده سازی رول مرغ با زنجبیل و زرشک 6 ساعت است.
•    مدت زمان پخت رول مرغ با زنجبیل و زرشک 20 دقیقه می باشد.
منبع : کتاب آشپزی چهارفصل
طرز تهیه رول مرغ با زنجبیل و زرشک
طرز تهیه ساندویچ مرغ و نخودفرنگیطرز تهیه ساندویچ مرغ و نخودفرنگی

طرز تهیه ساندویچ مرغ و نخودفرنگی 1-ابتدا سینه مرغ را با مقداری آب ، یک عدد پیاز و 2 حبه سیر خرد شده بگذارید روی حرارت تا بپزد. بعد مقداری زردچوبه و نمک به آن اضافه کنید . سیب زمینی ها را بعد از شستن و پوست گرفتن به شکل مکعب هایی به اندازه یک حبه قند خرد کنید و در مایکروفر بپزید. فلفل دلمه ای را هم به همین شکل خرد کنید. طرز تهیه ساندویچ مرغ و نخودفرنگی


طرز تهیه مرغ شکم پرطرز تهیه مرغ شکم پر

طرز تهیه مرغ شکم پر مرغ را خوب شسته و کناری بگذارید تا آبش کاملا برود.قارچ ها را هم بشویید و خرد کنید و کمی آبلیمو بزنید. قارچ ها را در کمی روغن تفت دهید و کناری بگذارید. آلوها را به مدت 15 دقیقه خیس کنید تا خوب تمیز شوند. طرز تهیه مرغ شکم پر


طرز تهیه رولت مرغ و زردآلوطرز تهیه رولت مرغ و زردآلو

طرز تهیه رولت مرغ و زردآلو مواد لازم برای تهیه رولت مرغ و زردآلو گوشت سینه مرغ چرخ کرده : 500 گرم پیاز : 1 عدد جعفری خورد شده : 2 قاشق سوپ خوری طرز تهیه رولت مرغ و زردآلو


طرز تهیه تالیاتلی با سس سبزیجاتطرز تهیه تالیاتلی با سس سبزیجات

طرز تهیه تالیاتلی با سس سبزیجات 1- پیاز را پوست کنده ، بشویید و خلالی یا نگینی خرد کنید. سیرها را هم پوست کنده خرد کنید و کناری بگذارید. گوجه فرنگی ها را در مقداری آب جوش بیندازید تا پوست آنها به راحتی جدا شود. بعد از پوست کندن گوجه ها را به قطعات درشت خرد کنید و کناری بگذارید. طرز تهیه تالیاتلی با سس سبزیجات

نظرات شما

فقط کاربران می توانند دیدگاه خود را ثبت کنند.
در صورتی که عضو هستید اینجا کلیک کنید
و در صورتی که تمایل به عضویت دارید اینجا کلیک کنید.

دیگر مقالات

    مقاله?ویدیو?کاربر?
    لیست مقالات
    لیست ویدیو ها
    لیست کاربران