کودک آنلاین

موضوع مقاله : آموزش آشپزی

دسته بندی : آموزش آشپزی

1
طرز تهیه تارت گیلاس
طرز تهیه تارت گیلاس 1 . کره را پیش از شروع کار از یخچال بیرون بگذارید تا کمی نرم شود. آرد را به همراه نمک و وانیل و کره تکه تکه شده و نرم شده در کاسه ای ریخته و با نوک انگشت مخلوط کنید. البته نه زیاد که به روغن نیفتد. طرز تهیه تارت گیلاس

طرز تهیه تارت گیلاس
مواد لازم برای تهیه تارت گیلاس :
آرد : 125 گرم + 3 قاشق سوپ خوری
زرده تخم مرغ : 1 عدد
شکر : 3 قاشق سوپ خوری
کره : 70 گرم
ماست : 3 قاشق سوپ خوری
تخم مرغ : 1 عدد
نمک : کمی
ژله آلوئه ورا : 1 بسته
خامه : 100 گرم
وانیل : نوک قاشق چایخوری
شیر : 2 پیمانه
گیلاس: 300 گرم
طرز پخت تارت گیلاس :
1 . کره را پیش از شروع کار از یخچال بیرون بگذارید تا کمی نرم شود. آرد را به همراه نمک و وانیل و کره تکه تکه شده و نرم شده در کاسه ای ریخته و با نوک انگشت مخلوط کنید. البته نه زیاد که به روغن نیفتد.
2 . ماست و زرده تخم مرغ را هم کم کم اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا خمیر به دست نچسبد. خمیر آماده را نیم ساعت در ظرف در بسته در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
در این فاصله گیلاس ها را شسته و با دقت هسته هایشان را جدا کنید. بعد خمیر را از یخچال درآورده ، روی سطح صاف و آرد پاشی شده ای با وردنه باز کنید تا به قطر نیم سانتی متر برسد. بعد خمیر را به آرامی برداشته ، در قالب قرار دهید و با چنگال کمی سوراخ کنید تا پف نکند.
3 . فر را با درجه حرارت 180درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب و خمیر را به مدت 20 دقیقه حرارت دهید و بعد از فر بیرون بیاورید تا خنک شود.
بعد از خنک شدن آن را از قالب جدا کرده ، یک لایه کرم پاتیسیر روی خمیر بریزید ، رویش گیلاس چیده و در آخر یک لایه ژله بی رنگ (آلوئه ورا) یا آگار آگار روی گیلاس ها بریزید. میتوانید تارت آماده را در یخچال بگذارید تا موقع سرو کردن خنک باشد.
4 . کرم پاتیسیر : آرد را با شیر سرد مخلوط کرده و روی شعله ملایم قرار دهید و هم بزنید تا به صورت ماست غلیظ دربیاید. در این مرحله مواد را باید مرتب هم بزنید تا گلوله نشود.  در کاسه ای تخم مرغ را شکسته و با شکر و وانیل هم بزنید تا یکدست شود.
سپس به آرد و شیر اضافه کرده و دوباره روی گاز قرار دهید و مرتب هم بزنید تا کاملا پخته و غلیظ شوند. وقتی از روی اجاق برداشتید بگذارید سرد شود و بعد خامه را اضافه کنید تا کرم تان آماده شود.
نکاتی در مورد طرز تهیه تارت گیلاس :
•    برای تهیه ژله آگار آگار نصف قاشق چایخوری از این پودر را در یک لیوان آب مخلوط کرده و روی شعله قرار دهید تا جوش آید. بعد از سه دقیقه شعله را خاموش کرده و بگذارید تا کاملا خنک و غلیظ شود بعد روی میوه ها بریزید.
•    وقتی پودر آگار آگار را در ظرف حاوی آب بریزید و روی اجاق بگذارید ماده ژله مانندی بدست می آید که برای سیاه و خراب نشدن میوه های روی کیک ها و شیرینی ها استفاده میشود و باعث میشود که میوه ها طراوت و تازگی خود را حفظ کنند.
•    مدت زمان آماده سازی تارت گیلاس 60 دقیقه می باشد.
•    مدت زمان پخت تارت گیلاس 20 دقیقه می باشد.
منبع : کتاب آشپزی چهارفصل
طرز تهیه تارت گیلاس

طرز تهیه چیز کیک گوجه سبز و پستهطرز تهیه چیز کیک گوجه سبز و پسته

طرز تهیه چیز کیک گوجه سبز و پسته 1.گوجه سبزها را خرد کرده و هسته آن ها را جدا کنید بعد داخل دستگاه غذاساز بریزید تا به پوره تبدیل شوند. طرز تهیه چیز کیک گوجه سبز و پسته


طرز تهیه ژله به شکل نباتطرز تهیه ژله به شکل نبات

طرز تهیه ژله به شکل نبات 1 بسته ژله قرمز طعم دلخواه 1 بسته ژله ابی طعم دلخواه ژله سفید( ژله شیر عسلی یا بستنی) طرز تهیه ژله به شکل نبات


طرز تهیه کتلت بوقلمون با سس شویدطرز تهیه کتلت بوقلمون با سس شوید

طرز تهیه کتلت بوقلمون با سس شوید 1-گوشت چرخ کرده بوقلمون را در کاسه ای بریزید پیاز را رنده کرده و به گوشت اضافه کنید. نمک ، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید با گوشت و پیاز مخلوط کرده و ورز دهید. طرز تهیه کتلت بوقلمون با سس شوید


طرز تهیه چیز کیک گوجه سبز و پستهطرز تهیه چیز کیک گوجه سبز و پسته

طرز تهیه چیز کیک گوجه سبز و پسته 1.گوجه سبزها را خرد کرده و هسته آن ها را جدا کنید بعد داخل دستگاه غذاساز بریزید تا به پوره تبدیل شوند. طرز تهیه چیز کیک گوجه سبز و پسته

نظرات شما

فقط کاربران می توانند دیدگاه خود را ثبت کنند.
در صورتی که عضو هستید اینجا کلیک کنید
و در صورتی که تمایل به عضویت دارید اینجا کلیک کنید.

دیگر مقالات

    مقاله?ویدیو?کاربر?
    لیست مقالات
    لیست ویدیو ها
    لیست کاربران
    به کانال تلگرام کودک آنلاین بپیوندید